被子植物・双子葉類・古生花被類・コショウ目・コショウ科・コショウ。学名 PIPERACEAE nigrum L.。
　南インド原産。熱帯各地。無毛蔓性潅木。茎は木質、長さ５M以上。節は膨大、節から発根し他物に接着。葉互生、卵型、長さ１０〜２０Cm、幅１０Cm、先端は尖っていて、葉の付け根は丸型、支脈５〜７本裏側は淡色。未熟果の乾燥したものを黒胡椒、完熟種子（果の表皮を剥いた物）のみを白胡椒という。料理用、種子油は香料としても利用。辛味性が健胃剤として薬品にも利用。

コショウとは？